Mie dan pasta adalah sumber yang kaya karbohidrat. Menurut standar yang dipublikasikan oleh National Pasta Association, mie harus mengandung paling sedikit 5.5% padatan telur beratnya. Mie bisa ditambahkan ke sup dan casserole sementara pasta bisa dibuat makanan lengkap dengan tambahan beberapa sayuran. Pasta lebih ringan dan, di bawah hukum Italia, hanya bisa dibuat dengan gandum durum.
Tabel Perbandingan
| Mie | Pasta | |
| Definisi | Terbuat dari adonan tak beragi yang dimasak dalam air mendidih. | Makanan yang terbuat dari adonan tak beragi, soba, gandum dan air. Ekstrak sayuran dan telur juga ditambahkan. |
| Asal Istilah | German nudel dan bahasa Latin – nodus (simpul). | Pasta Latin – adonan kue, kue Pasta Italia, pasta Yunani – bubur jelai. |
| Bahan | Gandum, nasi, kacang hijau, biji pohon ek, soba, kentang, pati canna. | Gandum durum atau semolina gandum durum, gandum utuh, soba, telur. |
| Asal | Lembah Tarim, China selama Dinasti Han Timur. | Arabia |
| Jenis | Dasar, dingin, digoreng. | kering dan segar. |
| Kategori | Mie adalah sub kategori pasta yang lebih luas. | Pasta bisa diklasifikasikan sebagai mie, makaroni, lasagna, spaghetti, dll. |
| Kekenyangan | Mengenyangkan meskipun sangat murah. | Mengenyangkan meskipun bisa mahal. |
Nilai Nutrisi Mie vs Pasta
Mie dan pasta memiliki karbohidrat kompleks yang tinggi jadi mereka melepas energi selama periode waktu daripada mendadak. Ini mengapa pelari marathon sering makan semangkuk mie atau pasta malam sebelum pertandingan.
| Mie (polos, dimasak) (per 100g) | Pasta (polos, dimasak) (per 100g) | |
| Kalori | 138 | 131 |
| Kalori dari Lemak | 17 | 9 |
| Kalsium | 1% dari konsumsi harian | 1% dari konsumsi harian |
| Zat besi | 3% dari konsumsi harian | 6% dari konsumsi harian |
| Lemak | 2g | 1g |
| Lemak jenuh | 0g | 0g |
| Lemak trans | 0g | 0g |
| Kolestrol | 29mg | 33mg |
| Sodium | 5mg | 6mg |
| Karbohidrat | 25g | 25g |
| Protein | 5g | 5g |
Bentuk
Mie tersedia dalam banyak bentuk tetapi yang umum ditemukan dalm bentuk batang tipis. Pasta juga ada dalam banyak bentuk dengan nama spesifik, seperti spaghetti dan makaroni untuk bentuk batang tipis, tabung, silinder; atau lasagna untuk lembaran dan fusili untuk melingkar-lingkar, dll. Gnocchi dan spatzle juga dianggap pasta.
Tipe dari Mie dan Pasta
Mie diklasifikasikan berdasarkan bahan utama yang digunakan dalam pembuatannya. Jadi, anda memiliki mie yang terbuat dari gandum, nasi, biji pohon ek, kentang, soba, dll. Pasta didominasi oleh dua tipe: segar dan kering. Pasta kering dibuat tanpa telur dan bisa disimpan selama dua tahun sementara pasta segar dibuat dengan telur dan bisa disimpan di kulkas selama beberapa hari.
Resep
Pasta umumnya dimasak dengan direbus. Mie bisa dimasak dengan beragam variasi cara. Mereka bisa dimasak di air atau kaldu dan ditiriskan, bisa disajikan dengan salad dingin, bisa digoreng dan bisa disajikan terendam dalam sup.
Referensi:
