Ayam dan kalkun keduanya bergizi dan kaya protein tapi ayam memiliki lebih banyak kalori, lemak dan kolesterol. Kalkun dan ayam dapat digunakan bergantian dalam resep untuk salad, sandwich, stews dan casserole. Mereka bisa dipanggang atau dibakar.
Tabel Perbandingan
| Ayam | Kalkun | |
| Kingdom | Animalia | Animalia |
| Kelas | Aves | Aves |
| Familia | Phasinidae | Phasinidae |
| Filum | Chordata | Chordata |
| Order | Galligormes | Galligormes |
| Genus | Gallus | Meleagris |
| Kalori (daging dada) | 165 | 104 |
| Asam lemak omega 3 | 98 mg | 25 mg |
| Asam lemak omega 6 | 826 mg | 270 mg |
| Lemak total (daging dada) | 4 g 5% DV (% DV - Persen Nilai Harian adalah per 2.000 kalori diet.) | 2 g 3% DV |
| Lemak jenuh (daging dada) | 1 g 5% DV | 0 g |
| Lemak trans (daging dada) | 0 g | 0 g |
| Kolestrol (daging dada) | 85 mg 28% DV | 43 mg 14% DV |
| Sodium (daging dada) | 74 mg 3% DV | 1015 mg 42% DV |
| Karbohidrat total (daging dada) | 0 g | 4 g 1% DV |
| Serat diet (daging dada) | 0 g | 0 g |
| Gula (daging dada) | 0 g | 4 g |
| Protein (daging dada) | 43 g (87% DV) | 17 g 34% DV |
| Vitamin A (daging dada) | 0% DV | 1% DV |
| Vitamin C (daging dada) | 0% DV | 9% DV |
| Kalsium (daging dada) | 1% DV | 1% DV |
| Zat besi (daging dada) | 6% DV | 8% DV |
| Kelas | Aves | Aves |
Keuntungan untuk Kesehatan
Kebaikannya
Ayam memiliki sedikit sodium dan merupakan sumber vitamin B6, Phosphorus, Protein, Niacin dan Selenium yang baik. Niacin menurut penelitian sangat membantu dalam melindungi terhadap Alzheimer dan penurunan kenakalan terkait usia. Vitamin B6 bersama niacin membantu dalam mendukung metabolisme energi tubuh. Selenium adalah mineral sisa dan ayam merupakan sumber yang baik. Selenium meningkatkan sistem kekebalan tubuh untuk melawan infeksi bakteri dan virus, melawan sel kanker dan virus herpes. Ini juga meningkatkan HDL (kolesterol baik) daripada LDL (kolesterol jahat) sehingga menghasilkan jantung yang sehat. Protein hewan membantu menjaga tulang pada orang tua. Kandungan protein yang tinggi dari bantuan ayam dalam perlindungan terhadap keropos tulang pada orang lansia.
Turki memiliki lemak jenuh rendah dan merupakan sumber Riboflavin, Phosphorous, Protein and Selenium yang baik. Selain itu, ini juga merupakan sumber seng yang baik, yang meningkatkan kekebalan tubuh. Seng adalah antioksidan yang kuat, dan membantu fungsi endokrin dan perawatan kadar hormon yang tepat. Seperti ayam, kalkun juga mengandung vitamin B6 dan Niacin.
Keburukannya
Ayam memiliki kandungan kolesterol tinggi sedangkan kalkun memiliki kandungan kolesterol dan sodium yang tinggi.
Acara Spesial
Ayam dan kalkun dimakan sepanjang tahun. Turki juga merupakan bagian dari makanan Thanksgiving tradisional di A.S. dan Kanada. Kalkun sisa disajikan sebagai cold cuts pada Boxing Day di Kanada. Di AS, sekitar 46 juta kalkun dikonsumsi pada hari Thanksgiving.
Penarikan Kembali
Salah satu penarikan daging terbesar yang pernah ada adalah dengan Cargill Value Added Meats, prosesor daging utama AS, pada Agustus 2011. Cargill menarik sekitar 36 juta pon kalkun tanah yang diproduksi di pabrik Arkansas setelah ada laporan wabah penyakit salmonella nasional. Penarikan daging ayam yang paling banyak dilakukan oleh Kraft Foods pada bulan Februari 2008 ketika bakteri listeria terdeteksi dalam paket Oscar Mayer / Louis Rich Chicken Breast Strips. 52.650 pon ayam ditarik awalnya. Tambahan 2,8 juta pound ditarik kembali bulan depan. Nantinya, penarikan tersebut diperluas ke semua produknya yang berasal dari pabrik yang terkontaminasi.
